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食品塑料包装高温杀菌后袋体变形

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某些豆制品(如豆腐干、内酯豆腐等)塑料包装在高温蒸煮杀菌后,袋体材料发生了变形,甚至有些部位的塑料膜出现白化现象。

1.包装材料耐高温性较差,有些豆制品成品包装需要经过高温杀菌,若包装材料自身或复合包装材料用的胶黏剂的耐高温性较差,经过杀菌之后,包装袋的脆度会增加,并且产生一定的收缩性,使得成品包装杀菌后出现变形,塑料膜发生白化(即塑料膜成分发生性质变化)。

2.柔韧性较差,在高温杀菌过程中,包装袋会发生一定的膨胀变形,若包装的柔韧性差,脆度大,变形率低,则易变形,甚至发生破袋。可通过测试抗拉·伸长与弹性模量、摆锤冲击能量这两项指标进行验证。